つわぶきの食べ方を調べてみました。

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ツワブキ(石蕗/つわぶき)の美味しい食べ方と料理を調べてみました。

ツワブキは、固い皮があるので、
これを剥いてからでないと調理できません。

一番嫌なところでもあるんですが、
アクが強いですよね。

だから、アク抜きは必須です。

アク抜き方法は、
佃煮などの場合は皮を剥いてから水に一晩さらしてください。
炒め物や汁物などの場合は、茹でてアク抜きをしてください。

自分が一番好きなのは、佃煮。
フキと同じようにつかえますよ。
キャラブキと呼ばれたりします。

お勧めです。

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