つわぶきの特徴や、旬の時期をお伝えします。

ツワブキ(石蕗/つわぶき)とは、キク科ツワブキ属の多年草です。 その外観などから石蕗(イシブキ)、 または、 艶葉蕗(つやばぶき)とも呼ばれています。 蕗(フキ)とよく似ていますが、 フキは夏に葉を広げるのに対し、 ツワ

つわぶきの食べ方を調べてみました。

ツワブキ(石蕗/つわぶき)の美味しい食べ方と料理を調べてみました。 ツワブキは、固い皮があるので、 これを剥いてからでないと調理できません。 一番嫌なところでもあるんですが、 アクが強いですよね。 だから、アク抜きは必須