キャベツの賞味期限はいつまで？どうなったらアウト？賞味期限を伸ばす方法や、見た目で判断する方法を解説します！

キャベツは一年を通して安価で安定しており、多くの家庭では冷蔵庫に常備されています。このビタミン豊富で低カロリーな野菜は、サラダ、炒め物、スープなど、多くの料理に利用でき、非常に便利です。

しかし、キャベツ1玉を買うと、使い切るのが難しいことがあります。使いかけのキャベツが冷蔵庫に眠っていて、その状態を心配することもあるでしょう。

賞味期限の不明な野菜は、いつまで保存できるかを判断するのが難しいものです。この記事では、キャベツの賞味期限と外見での判断ポイントについて詳しく説明します。

キャベツの賞味期限を伸ばす方法

キャベツは中心から水分を失うため、包丁で芯をくりぬき、湿ったキッチンペーパーを詰めてポリ袋に入れ、冷蔵庫で保存します。この方法に従えば、キャベツは2〜3週間保存できます。使用する際は、外側から葉を取り除くと長持ちします。

キャベツの賞味期限はいつまで？

キャベツの賞味期限は保存温度に依存します。1玉のキャベツよりも切ったキャベツの賞味期限が短いことが一般的です。カットキャベツのさまざまな保存方法について紹介しましょう。

キャベツの賞味期限① 常温の場合

キャベツを常温で置いておく場合、賞味期限は通常2〜3日です。ただし、キャベツは5度以下の寒い場所を好むため、できるだけ涼しい場所に置いて、すぐに冷蔵庫に移すことがおすすめです。

キャベツの賞味期限② 冷蔵庫の場合

冷蔵庫に入れた場合、キャベツの賞味期限は通常1週間程度です。野菜室よりも温度が低い冷蔵庫の別のエリアに保存すると、キャベツは長持ちします。ビニール袋で包んで、新聞紙で包むことで乾燥を防げます。

キャベツの賞味期限③ 冷凍庫の場合

実は、キャベツは冷凍保存できます。冷凍すると約1か月の賞味期限があります。適切なサイズに切ったキャベツをビニール袋に入れて冷凍庫に保存し、野菜炒めやスープなど、凍ったまま調理できます。

ただし、冷凍するとシャキシャキ感がなくなるため、生の状態での使用は避けましょう。

キャベツの賞味期限を見た目で判断する方法

キャベツには賞味期限の表示がないため、食べられるかどうかは見た目で判断する必要があります。以下は傷んだキャベツのサインです。

• 汁やぬめりが出て、ブヨブヨしている
• 葉全体の色が茶色や黒っぽい色に変色している
• 腐ったニオイや酸っぱいにおいがする

切り口が黒ずんでいても、これは食べても安全です。切り口のポリフェノールが空気に触れただけで腐っていないからです。ただし、見た目が気になる場合は、黒い部分を取り除いて食べることができます。

まとめ

この記事では、キャベツの賞味期限や保存方法、および見た目での判断ポイントについて詳しく説明しました。キャベツを無駄なく使い切る方法を学び、食材を大切にしましょう。