冷めたポテトが激ウマに！電子レンジだけじゃない“再加熱のコツ”完全ガイド

揚げたては最高なのに、時間が経つとベチャベチャ…。冷めたフライドポテトを食べるとき、そんなガッカリ経験ありませんか？でも大丈夫。実は、ポテトは再加熱の仕方ひとつで“驚くほど”美味しさが復活するんです！

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この記事では、電子レンジ・トースター・フライパンなどの調理器具別に、ポテトをサクサクに戻す方法を徹底解説。マックポテトや冷凍ポテト、コンビニポテトの“復活ワザ”も紹介します。これを読めば、もう「冷めたポテト＝がっかり」は卒業！ぜひ今日から使える再加熱テク、試してみてください！

Table of Contents

もうベチャッとしない！美味しく蘇るポテト再加熱の基本テク

ポテトがまずくなる原因は水分と油のバランス

揚げたてのポテトは外はカリッと、中はホクホクでとても美味しいですよね。でも、時間が経って冷めてしまうと、食感が台無しになってしまうことがよくあります。実は、冷めたポテトがまずく感じる一番の原因は「水分と油のバランスの崩れ」なんです。

揚げたてのとき、ポテトの表面は高温の油でカリッとコーティングされています。ところが、冷めると空気中の水分や、ポテト内部から出てくる蒸気によって表面がしんなりしてしまい、ベチャッとした食感になります。さらに油も酸化が進み、風味が劣化するため、「なんだか油っぽい」「イモ感が強すぎる」などと感じてしまうのです。

また、保存状態によっても変化します。冷蔵庫に入れていた場合は、ポテトに含まれるデンプンが一部結晶化してしまい、再加熱してもホクホク感が戻りづらくなることがあります。この現象は「デンプンの老化」と呼ばれていて、パンやご飯でも起こるものです。

つまり、美味しく再加熱するためには、水分を飛ばしてカリッと感を復活させること、そして余分な油分を抑えて風味を整えることが重要です。これを理解しておくだけで、再加熱の成功率はグッと高まりますよ。

次からは、そんな再加熱の基本となる失敗例や、使えるテクニックを紹介していきます。

レンジ加熱だけではNGな理由

冷えたポテトを手軽に温めるために、電子レンジを使う人は多いと思います。ですが、実はレンジだけで再加熱するのは、あまりおすすめできません。その理由は、レンジの加熱方式が「水分を内部から温める」仕組みだからです。

レンジはマイクロ波で食品の水分分子を振動させて熱を発生させるので、ポテトの中の水分が加熱されます。その結果、表面から水分がにじみ出てしまい、せっかくのカリカリ感が完全に失われてしまうのです。

さらに、レンジは部分的に加熱ムラが起こりやすく、中心だけ熱くて外側が冷たいということもよくあります。加熱しすぎると今度は硬くなってしまい、ポテトの柔らかさが損なわれる原因にも。

どうしても電子レンジを使いたい場合は、「あとで仕上げを別の方法で行う」という考え方が重要です。レンジはあくまで“下ごしらえ”に使い、その後トースターやフライパンなどで仕上げると、美味しさが格段にアップします。

このように、レンジだけに頼るのではなく、他の加熱器具と組み合わせるのがコツ。次に紹介する失敗しがちな再加熱パターンもチェックしてみましょう。

失敗しがちな再加熱方法ランキング

ポテトの再加熱でやりがちな「失敗パターン」はいくつかあります。ここでは特に多い5つの方法をランキング形式で紹介し、それぞれなぜ失敗しやすいのかを解説します。

順位	再加熱方法	失敗理由
1位	電子レンジのみ	ベチャベチャになる、加熱ムラが起きやすい
2位	オーブントースター直入れ	時間がかかる上に、内側まで温まらないことがある
3位	油で再度揚げる	油っぽくなりがちで、焦げやすい
4位	冷蔵庫からすぐ加熱	デンプンが固まり、ホクホク感が戻らない
5位	フライパンで強火	外側だけ焦げて中が冷たいままになりやすい

このように、ポテトの再加熱は「どの方法がラクか」ではなく、「どの方法が食感と味を戻せるか」を基準に選ぶことが大切です。次では、再加熱する前に意識しておくと良いポイントを解説します。

再加熱前に知っておくべき3つのポイント

ポテトを美味しく再加熱するためには、実は加熱前の“ひと工夫”がとても大切です。ここでは、再加熱前にぜひ押さえておきたい3つのポイントを紹介します。

1つ目は「ポテトの水分を軽く拭き取る」こと。保存中に水分がついてしまっていると、再加熱時にベチャッとしやすくなります。キッチンペーパーなどでやさしく水分を取り除きましょう。

2つ目は「冷蔵庫から出して5〜10分常温に戻す」こと。いきなり加熱するよりも、少し温度を戻してからの方が加熱ムラが減り、仕上がりも安定します。時間がないときは、電子レンジで短時間（10〜20秒）温めるのも効果的です。

3つ目は「調味料や油を加えるタイミングを工夫する」こと。再加熱時に油や塩を少し追加すると、風味が戻りやすくなります。ただし、塩を先にふりすぎると水分を引き出してしまうので注意が必要です。

ちょっとした準備で、仕上がりに大きな差が出ますよ。

ポテトの種類別ベスト再加熱方法とは？

ポテトといっても、その種類によって最適な再加熱方法は変わります。ここでは代表的なポテトの種類と、それぞれに合った再加熱方法をまとめました。

種類	特徴	ベストな再加熱方法
ストレートカット	細長く、冷めるとしんなりしやすい	トースターでカリッと焼く
クリンクルカット	波型で表面積が広い	フライパンで少量の油を使って焼く
ハッシュドポテト	つぶした芋を成形	フライパンかオーブンがおすすめ
ポテトウェッジ	太めでホクホク感が強い	オーブンでじっくり温める
冷凍ポテト	保存性高いが水分が多い	オーブンまたは油でリフライ

種類ごとに食感や水分量が違うので、適切な再加熱法を選ぶことがとても重要です。これであなたもポテト再加熱の達人！

電子レンジ派必見！サクッと仕上がる裏ワザテクニック

キッチンペーパーの魔法でベチャ防止

冷めたポテトを電子レンジで温め直すと、「ベチャッ」となってしまう…そんな悩み、誰もが一度は経験したことがあるはず。でも実は、たった一枚のキッチンペーパーでこの問題をかなり軽減できるんです。

やり方はとても簡単。まずはお皿にポテトを並べ、その上に軽く湿らせたキッチンペーパーをふわっとかぶせます。このとき、ポテト同士が重ならないようにするのがポイント。ポテト同士が重なると、蒸気がこもってさらにしんなりしやすくなります。

湿らせたキッチンペーパーが蒸気を吸収してくれるため、加熱中の余分な水分を抑えることができます。逆に、乾いたキッチンペーパーを使ってもある程度は効果がありますが、水分を吸収しきれず焼け焦げるリスクもあるため、軽く濡らすほうが無難です。

また、電子レンジの出力は500W〜600W程度に設定し、様子を見ながら10秒ずつ加熱するのがコツ。急激に加熱するとポテトの内部から一気に水分が出てしまうので、じんわり温めていくのが理想的です。

この方法を使うことで、電子レンジだけでもかなりカリッと感を保った状態に近づけます。「時間がないけどサクッと食べたい！」というときに、ぜひ試してみてください。

少しの水で驚くほど変わる再加熱法

電子レンジ加熱でカリッと仕上げたい場合、水分を飛ばすのが基本ですが、実は「逆に少し水を加える」という裏ワザもあるんです。ただし、この場合は“蒸し焼き”の要素を取り入れる工夫が必要です。

やり方はこうです。ポテトを耐熱皿に乗せたら、皿の端に少し水を垂らし、ふんわりとラップをかけます。そして電子レンジで20〜30秒加熱するだけ。この時の水分は、ポテト自体にかけるのではなく「皿の中の空気を保湿する」ためのものです。

これによってポテトがパサつかず、ふっくらとした食感に仕上がります。表面をカリカリにするためには、蒸気で全体を一度温めた後に、トースターやフライパンで“仕上げ焼き”をするのがおすすめです。

このテクニックは特に、厚めのポテト（ウェッジやハッシュド系）に有効。中までしっかり温まりながら、表面もちゃんとサクッと感が戻るので、非常にバランスのいい再加熱法です。

「え、水を加えるの？」と驚くかもしれませんが、やってみると違いにびっくりするはず。レンジだけではうまくいかないと感じていた方は、ぜひ試してみてください。

レンジとトースターの合わせ技が最強

ポテトを美味しく再加熱するための“最強コンビ”が、電子レンジとトースターの合わせ技です。電子レンジはポテトの中を素早く温めるのが得意で、トースターは表面をこんがり焼くのが得意。この2つを使い分けることで、まるで揚げたてのような食感に近づけます。

ステップはとてもシンプル。まず、ポテトをレンジで20〜30秒温めて中をほぐします。前述のように、キッチンペーパーを使ったり、少し水を加えたりする方法を取り入れるとより効果的です。

次に、温まったポテトをオーブントースターに並べて、3〜5分ほど焼きます。トースターの温度は200℃前後がベスト。焦げすぎないように様子を見ながら、ポテトがこんがり色づいてきたら完成です。

トースターのない家庭では、魚焼きグリルやエアフライヤーでも代用できます。どれも「表面の水分をしっかり飛ばす」ことが目的です。

この方法の良いところは、外はカリッと、中はホクホクの両立ができる点。電子レンジだけでは難しい“焼き目”がつくので、視覚的にも食欲をそそります。ほんの一手間ですが、その差は歴然。冷めたポテトが見違えるほど美味しく蘇りますよ。

タイマー設定で失敗を防ぐコツ

再加熱でありがちな失敗のひとつが「加熱しすぎ」。特に電子レンジでは、わずか10秒の差でポテトが硬くなったり、焦げてしまったりすることがあります。これを防ぐには、タイマー設定のちょっとしたコツを知っておくと便利です。

まず、いきなり長時間加熱するのはNG。基本は「10〜20秒ずつ様子を見る」こと。特に量が少ない場合は、10秒でも十分に温まることがあります。途中で一度ポテトをひっくり返したり、並べ替えたりすると、ムラなく温まりやすくなります。

次に、出力の調整。600W以上の高出力では表面が固くなりやすいので、500W〜600Wでじっくり温めるのが理想です。もし出力調整ができる機種なら、低めの設定にしてこまめにチェックしましょう。

また、レンジ内のターンテーブルがある機種では、回転によって加熱ムラが多少解消されます。もしターンテーブルがない場合は、手動で向きを変える工夫も有効です。

タイマー管理に気を使うだけで、再加熱後の仕上がりがまったく違ってきます。慣れてくれば、あなたのベストな秒数も見つかるはずです！

レンジ再加熱でも味が落ちない保存方法

そもそも、再加熱する前の保存方法が良くないと、どんな工夫をしても美味しさは戻りません。特に電子レンジでの再加熱を前提とする場合、「保存のしかた」はとても重要になります。

まず、冷蔵庫で保存する際は“密閉”が絶対条件。ラップで軽く包むだけでは水分が飛んでしまい、翌日にはカピカピになってしまうことも。保存には、ジップ付き保存袋か密閉容器がおすすめです。

さらに、保存前にポテトをよく冷ましておくことも大切。熱いまま容器に入れると水蒸気がこもってポテトがふやける原因になります。粗熱が取れてから保存しましょう。

冷凍保存をする場合は、できるだけポテトが重ならないようにし、一度バラバラに冷凍してから袋にまとめると、くっつかずに取り出しやすくなります。

このように保存段階から気を使っておけば、レンジでも十分に美味しさが復活します。再加熱はあくまで“仕上げ”。保存の質を高めることが、結果的に美味しいポテトにつながるんです。

トースター&フライパン派の美味しさ重視テクニック

トースターでサクサク復活させる方法

冷めたポテトを「カリッと」させたいなら、オーブントースターは非常に有力な選択肢です。レンジのように水分でベチャつかず、油で揚げ直すほどの手間もなく、ちょうどよい中間的な調理方法ができるのが魅力です。

まず、アルミホイルを軽く敷いたトレイにポテトを重ならないように並べます。このとき、クッキングシートではなくアルミホイルを使うと、熱の伝導率がよくなってよりカリッと仕上がります。

トースターの温度設定は200〜220℃が理想です。加熱時間は5〜8分程度が目安ですが、焦げやすいので3分を超えたあたりからこまめに様子を見てください。途中で一度ポテトの上下をひっくり返すと、さらに均一に焼けてカリカリになります。

もし、よりサクサクに仕上げたい場合は、再加熱前にスプレーオイルを軽く吹きかけておくと効果的。風味も増して、「揚げたてに近い美味しさ」がよみがえります。

トースター再加熱は、特にストレートカットやウェッジタイプのポテトと相性抜群です。油っぽさが少なくヘルシーに仕上がるため、「手軽だけど本格派」におすすめの方法です。

フライパンでカリッと仕上げるコツ

もっと“本格的な食感”を追求したい方には、フライパンでの再加熱が最もおすすめです。外はカリッと、中はふっくらを実現しやすいだけでなく、香ばしさも加わるため、満足度の高い仕上がりになります。

やり方はとてもシンプル。まず、フライパンを中火で熱しておきます。次に、ポテトが重ならないように並べ、少量（小さじ1〜2程度）の油を全体に行き渡らせます。オリーブオイルやごま油など、風味のある油を使うと、さらに美味しさがアップします。

最初は中火で加熱し、焼き目がついてきたら弱火に切り替えて中までしっかり温めます。途中で一度ひっくり返して、両面に焼き色がつくようにします。あまりいじりすぎると崩れるので、少し我慢して“焼き目がつくまで触らない”のがコツです。

フライパンでの再加熱は、ポテトの種類に関係なく応用できるのもメリット。特に、表面積の多いクリンクルカットや、潰したタイプのハッシュドポテトとの相性は抜群です。

焼き上がったらキッチンペーパーで軽く油を吸い取って、塩やパセリを振ると見た目も香りもバッチリ。まるでカフェのサイドメニューのような一皿に変身しますよ。

オーブンとの違いと使い分け

「トースター」「フライパン」「オーブン」。どれも再加熱に使える器具ですが、それぞれに得意・不得意があります。ここでは、それらの違いと上手な使い分け方法を紹介します。

器具	特徴	向いているポテトタイプ
トースター	表面を短時間でカリッと焼ける	ストレート・ウェッジ系
フライパン	表面の香ばしさ・焼き色が魅力	クリンクル・ハッシュ系
オーブン	均一にじっくり加熱できるが時間長め	太め・冷凍・多量の再加熱向き

オーブンは温度管理がしっかりできるので、焦げにくく、時間をかけてじっくり火を通すことができます。特に、分厚いポテトや冷凍ポテトの再加熱に向いています。

一方で、短時間で外側だけサクッとさせたいならトースター、香ばしさを重視したいならフライパンと、目的に応じて使い分けることで、仕上がりの満足度が格段に変わってきます。

どれか一つにこだわるのではなく、状況に応じて使い分けるのが“ポテトマスター”への第一歩です。

焦げを防ぐための火加減と油の量

フライパンやオーブンを使うとき、失敗しがちなのが「焦げ」。見た目も悪くなるし、風味も台無しですよね。焦げを防ぐためには、火加減と油の量に細心の注意を払うことが大切です。

まず火加減について。強火で一気に加熱すると、外側だけが焦げて中が冷たいままになってしまうことがあります。フライパンの場合は中火から始めて、焼き色がついてきたら弱火でじっくり温めるのがポイントです。

次に油の量。油をたっぷり使えば確かに揚げ物に近い食感になりますが、逆に油っぽくなりすぎてしまうことも。小さじ1〜2程度の少量の油を、キッチンペーパーやスプレーで均一に広げると、カリッとしつつヘルシーに仕上がります。

また、再加熱前に油を全体に軽くまぶしておくのもおすすめです。乾いたポテトに直接火が当たると焦げやすいので、油が「バリア」の役割を果たしてくれます。

油と火加減を意識するだけで、焦げ知らずの美味しいポテトが楽しめますよ。

仕上げにかけると美味しさ倍増の調味料

再加熱したポテトに、ひと手間かけるだけで味が何倍にも引き立ちます。ここでは、仕上げにサッとかけるだけで「プロの味」になる調味料をいくつか紹介します。

ガーリックパウダー：一振りで香り豊かなガーリック風味に。食欲倍増。
パルメザンチーズ：粉チーズをかけるだけで、イタリアンな味わいに変身。
ブラックペッパー＆塩：王道ながら安定の美味しさ。粗びきがおすすめ。
カレーパウダー：スパイシーな香りで一気にエスニックな味に。
青のり＆マヨネーズ：和風テイストが好きな人にピッタリ。

これらの調味料は、フライパンで加熱後にかけると香りがより立ち、風味が格段にアップします。いつものポテトに飽きたら、ちょっとしたアレンジを加えてみてください。きっと新しいお気に入りが見つかるはずです。

冷凍ポテトもOK！冷凍・保存・再加熱の完全ルール

冷凍ポテトの正しい保存期間は？

冷凍ポテトは、長期保存できて便利な食材ですが、保存期間を過ぎると味や食感に大きな差が出てしまいます。スーパーで買う冷凍フライドポテトも、自宅で余ったポテトを冷凍したものも、保存のルールを守ることが美味しさを保つカギになります。

まず市販の冷凍ポテトの保存期間は、パッケージに記載された賞味期限を目安にします。多くは製造から1年程度保存可能ですが、家庭用冷凍庫は開閉が多く、温度変化も大きいため、できれば2〜3か月以内に使い切るのがベストです。

自宅で冷凍する場合は、ポテトをしっかり冷ましてから保存するのが重要。熱いまま袋に入れると、袋の中で水蒸気が発生して氷の膜（霜）が付き、再加熱時にベチャつく原因になります。しっかり冷ました後、ラップで小分けしてからジップロックや密閉容器に入れましょう。

また、保存する際はなるべく空気を抜いて密封することで、冷凍焼けを防げます。ラベルに「冷凍した日付」を書いておくと管理もしやすいですよ。

味を落とさずに美味しく食べるためには、冷凍期間内でもなるべく早めに使い切ること。冷凍だからと油断せず、保存期間には気をつけましょう。

解凍してから加熱？そのまま加熱？

冷凍ポテトを再加熱する際に悩むのが、「一度解凍してから温めるべきか？それとも凍ったまま調理するべきか？」という点。結論から言うと、基本的には「凍ったまま」加熱するのが正解です。

その理由は、冷凍ポテトを解凍してしまうと、表面に水分が出てしまい、加熱時にベチャつきやすくなるからです。特に電子レンジやオーブンで加熱する場合、水分が多いとベチャベチャになってしまうリスクが高くなります。

また、解凍後に常温で長時間放置すると、細菌が繁殖しやすくなるため、衛生面でも避けたいところ。安全面を考えても、凍ったままの調理が安心です。

ただし、厚切りタイプや大きめのウェッジポテトは、中心まで火が通りにくいため、電子レンジで軽く解凍してからフライパンやオーブンで仕上げる“半解凍＋焼き”の方法が向いています。

ポテトの種類と加熱方法によって最適なアプローチが異なるので、以下のように使い分けましょう：

ポテトタイプ	解凍の必要	おすすめ加熱方法
細切りストレート	不要	オーブン・フライパン
ウェッジタイプ	半解凍可	フライパン・オーブン
ハッシュ系	不要	トースター・オーブン

このように、ポテトの種類によって少し工夫することで、ベチャつかずに美味しく仕上がります。

冷凍後でも美味しくする再加熱法

冷凍ポテトを美味しく再加熱するコツは、「外はカリカリ、中はホクホク」を意識すること。家庭の調理器具であっても、いくつかの工夫で驚くほど美味しく仕上がります。

まずおすすめは、予熱したオーブンでの再加熱。あらかじめオーブンを200〜220℃に温めておき、アルミホイルの上にポテトを並べて10〜15分焼くだけ。途中で一度裏返すと、全体が均等に焼けてカリカリになります。

もっと時短で仕上げたい場合は、フライパンでの焼き戻しも有効。少量の油を使って中火でじっくり焼けば、揚げ直したような香ばしさが戻ります。冷凍からそのまま焼く場合は、蓋を使って“蒸し焼き風”にして中まで熱を通し、その後蓋を外して表面をカリッと焼き上げるのがベストです。

電子レンジを使う場合は、最初に20秒ほど加熱してほぐしてから、オーブンやトースターで仕上げ焼きをすると、加熱ムラを防げてベチャつきにくくなります。

このように、冷凍だからといって諦める必要はありません。手間は少し増えますが、工夫次第でまるで揚げたてのようなポテトに戻すことができます。

小分け保存が味を守るカギ

冷凍保存の成功は、「どれだけ新鮮な状態を保てるか」にかかっています。そのためにおすすめなのが、“小分け保存”です。使う分だけ取り出して調理できるので、無駄もなく美味しさもキープできます。

保存の手順は以下の通り：

まずポテトを完全に冷ます。
キッチンペーパーで余分な油や水分を拭き取る。
1回分ずつラップで包む。
ジップ付きの保存袋に入れて、空気をしっかり抜く。
冷凍庫に入れる日付を書いて保存。

この方法を使えば、必要な分だけ取り出してすぐに加熱できるので、再冷凍による品質の劣化も防げます。特にお弁当やちょっとしたおかずに使いたい場合は、とても便利。

また、保存する際には平らにして凍らせるのもポイント。バラバラになりやすく、取り出しやすくなるため時短にもつながります。

小分け保存は、冷凍ポテトの質を守るための“最重要テクニック”と言っても過言ではありません。少しの手間で長持ち＆美味しさキープが叶います。

冷凍ポテトでも“揚げたて感”を出すコツ

「冷凍ポテトは便利だけど、やっぱり揚げたての味とは違うよね…」と思っているあなたに朗報です！実は、ちょっとしたコツで冷凍ポテトでも“揚げたて感”を再現できるんです。

一番のポイントは、高温短時間で仕上げること。中温でダラダラ加熱してしまうと、水分が出てしまい、ベチャッとした仕上がりに。オーブンを使う場合は、予熱をしっかりして一気に加熱するのがコツです。

もうひとつのテクニックは、スプレーオイル＋仕上げ塩。冷凍ポテトを焼く前に、軽く油を吹きかけることで表面がサクッと焼き上がり、揚げたてに近い食感が戻ります。そして仕上げに少し塩を振ると、香りが引き立ち、一気に美味しさが倍増します。

また、オーブンの焼き上げの最後の1分だけを**「強火でグリルモード」にする**と、焼き目がカリッとついて見た目もプロっぽくなりますよ。

これらを組み合わせることで、「えっ、これ冷凍だったの!?」と驚かれるレベルの仕上がりに。冷凍ポテトでも妥協しない味を目指すなら、ぜひ試してみてください。

コンビニやファストフードのポテト再加熱の裏技

マックポテトがカリカリに戻る再加熱法

マクドナルドのポテト（通称：マックポテト）は、冷めるとベチャッとしてしまい、美味しさが半減してしまいますよね。でも実は、ちょっとした工夫で“揚げたて風のサクサク食感”に戻すことができるんです。

まず重要なのは、電子レンジとトースター（またはフライパン）の合わせ技。最初に電子レンジで20〜30秒ほど温めて、内部をふんわりと戻します。このとき、キッチンペーパーを敷くと余分な水分を吸収してくれるので効果的です。

その後、オーブントースターに移して200℃で3〜5分焼くだけ。カリッと焼き色がついてきたら完成です。もしトースターがない場合は、フライパンで少量の油を引いて、軽く焼き直す方法でもOK。

さらにおすすめなのがスプレーオイルをひと吹きしてから焼くこと。油が薄く全体に回ることで、揚げたてに近い食感がよみがえります。

マックポテトは細身なので、焦げやすい点には注意が必要。焼きすぎず、ほんのりきつね色になったくらいがベスト。シンプルな塩味が魅力なので、再加熱後は調味料を加えすぎないほうが◎です。

コンビニポテトでも美味しさ復活

コンビニのポテト（ファミリーマートの「ポテトフライ」や、ローソンの「ポテトBOX」など）も、冷めると味が落ちてしまいがち。でも、再加熱のコツを押さえれば、時間が経っても十分美味しく食べられます。

まず、コンビニポテトは「揚げ置きタイプ」であることが多く、しっかり火が通っているため、表面だけを再加熱してカリッとさせることがポイントになります。

おすすめは、トースターでじっくり焼く方法。オーブントースターを200℃に予熱し、ポテトを並べて3〜5分。途中で裏返すことで、両面カリッと仕上がります。コンビニポテトは油を多めに含んでいることが多いので、追加の油は必要ありません。

電子レンジで再加熱する場合は、キッチンペーパーの上にポテトを並べ、600Wで20秒程度ずつ加熱して様子を見ます。ただし、この方法だけだと食感がベチャッとしがちなので、最後にフライパンで軽く焼くとより美味しくなります。

ちなみに、ファミマの「クリスピーポテト」など、味付きのポテトは調味料が焦げやすいので、再加熱時にアルミホイルを使って焦げを防ぐ工夫もおすすめです。

紙袋とラップの使い方に要注意

ファストフード店でテイクアウトしたポテトを再加熱する際、「そのまま紙袋に入れっぱなし」「ラップで包んだまま加熱」していませんか？実はこの2つ、ポテトの美味しさを台無しにする原因になることがあるんです。

まず紙袋。マックやモスバーガーの紙袋には、油が染み込んでいることが多く、電子レンジでそのまま加熱すると火災のリスクがあるうえ、ポテトがべちゃつきやすくなります。レンジに入れる前には、必ず袋から出して耐熱皿に移すようにしましょう。

次にラップ。ポテトをラップで包んだまま加熱すると、水分が逃げにくくなり、蒸し状態になってカリカリ感が完全に失われます。どうしてもラップを使う場合は、ポテトの上にふんわりと軽くかぶせる程度にし、完全に密閉しないようにするのがポイントです。

また、再加熱前にキッチンペーパーで余分な油を拭き取ることで、焼き直しの際の焦げや煙も防げます。ちょっとした準備が、再加熱後の仕上がりを大きく左右しますよ。

再加熱に向くポテト、向かないポテト

実は、すべてのポテトが再加熱に向いているわけではありません。ポテトの形状や調理方法によって、再加熱後の食感に大きな差が出てきます。ここでは、再加熱に向いているポテトと、あまり向かないポテトを紹介します。

向いているポテト	向かないポテト
ストレートカット	スティックが極細なシューズストリング系
クリスピー（衣付き）タイプ	水分の多いナチュラルポテト
ウェッジ系（厚切り）	チーズやソースがかかったポテト
ハッシュポテト	マッシュポテトタイプ