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家で小麦粉に水を混ぜて焼くことはありますよねー。
小麦粉（薄力粉、中力粉、強力粉すべて）が生焼けだと、おなか壊す…っていう話はあると思いますが、それってどうしてか知っていますか？
昔から俺はおなか壊しやすいので小麦粉の生焼けに対してはかなり気を付けて焼いていましたね…。
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小麦粉を生で食べてしまうと、消化できずに消化不良になることがあります。
腹痛・嘔吐・下痢などの症状や食中毒を起こす菌などによって身体に何らかの影響があります。
基本的にスーパーや、コンビニ等で手に入る小麦粉はすべて、料理して過熱をするということを大前提にして売られています。
加熱調理すれば、小麦粉は体に吸収しやすい成分に代わりますので安全に食べることができます。
ですが、生焼けは小麦粉の場合は厳禁です！！
小麦粉は、アミラーゼインヒビターという毒性タンパク質を持っており、これは十分に加熱しないと消えません。
アミラーゼインヒビターは我々の持っているアミラーゼという分解酵素の働きを無くしてしまうこともあり、この毒性タンパク質は、デンプンを糖に変えるアミラーゼの働きをなくします。
デンプンが体の中で十分に分解されずそのまま腸へに行くと、人間の体は本当に頭がいいので、体から敵を追い出そうとしてなんとかデンプンを外に出そうと腹痛や下痢を引き起こすことになります。
それでも体外に出すこともできずに残ってしまうと、最悪の場合、腸閉塞になり死に至る可能性がありますよ！
小麦粉を生で食べた後、腹痛になることがあります。
腹痛は何時間後に出るんでしょうか？
一般的に何時間後というのは言えないと言えます。
食中毒の場合、食後30分～6時間で、はきけ、腹痛などの症状が出るといわれています。
ですが、貝とかの場合は食後４日後に激しいげりや嘔吐があるとかも言いますからね…。
本当に気を付けたいですよね。
小麦粉が生焼けだった場合は、完全に焼けた状態と少し違いますよね。
見分け方としては…味が粉っぽいかどうか、餅っとしているかどうか。
見た目は色が部分的に違う、香りも違います。
生焼けだと粉っぽくなってしまうので、いつもと味が違うとなったら、それは食べるのを止めるがいいと思いますよ！
また、生焼けの時は必ず再過熱してください！！
小麦粉の生焼けの対処は、レンジやフライパン、オーブンなどを使って再加熱して対処してください。
ホットケーキミックスも小麦粉でできているので…ほかの小麦粉と同様に十分に加熱が必要です！
加熱が十分でないでんぷんは完全に糊化しないので、消化に時間がかかって消化不良を起こして、下痢や腹痛の要因となっていしまいます。
しっかりと熱を加えてホットケーキミックスでお腹を壊すことを避けたいですよね。
ホットケーキという幸せの象徴のようなものを食べて腹痛を引き起こすのって避けたいじゃないですか…。
また、乃木坂46の岡本姫奈さんがホットケーキミックスを生で食べて腹痛を引き起こしてミート＆グリートを欠席した、というニュースもありましたからね。大人になっても過信しちゃだめですよね。
確かに少量であれば、ホットケーキミックスが生だからと言ってお腹を必ず下すとは言えません。
ホットケーキミックスっておいしいから、生焼けでも行けるんじゃ…っておもってしまいますよね。
でも絶対にNGです！食べてみておいしいから大丈夫！って思っても、だんだんとお腹が痛くなって来たり、体調が悪くなって来たりすることもありますからね…。
過信せずにしっかりと火を通してくださいね。
小麦粉って生で食べると危険だということはわかってくださったっと思います。
生焼けの見分け方や対処法については、基本的に加熱しなおすというのが大事。
小麦粉は必ず加熱調理！！！！
