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ツワブキ(石蕗／つわぶき）の美味しい食べ方と料理を調べてみました。
ツワブキは、固い皮があるので、
これを剥いてからでないと調理できません。
一番嫌なところでもあるんですが、
アクが強いですよね。
だから、アク抜きは必須です。
アク抜き方法は、
佃煮などの場合は皮を剥いてから水に一晩さらしてください。
炒め物や汁物などの場合は、茹でてアク抜きをしてください。
自分が一番好きなのは、佃煮。
フキと同じようにつかえますよ。
キャラブキと呼ばれたりします。
お勧めです。