ドラマ、映画にお勧めのVODサービスはこちら
ツワブキ(石蕗／つわぶき）とは、キク科ツワブキ属の多年草です。
その外観などから石蕗（イシブキ）、
または、
艶葉蕗（つやばぶき）とも呼ばれています。
蕗（フキ）とよく似ていますが、
フキは夏に葉を広げるのに対し、
ツワブキは常緑性で一年中青々としています。
食べるというより、
観葉植物としての方が有名ですかねー。
フキより葉が厚くて表面につやがあり、
緑色が濃く、茎や葉には綿毛が沢山付いていて、
フキのようにフキノトウは出来ず、
秋から晩秋にかけて花茎を伸ばし黄色い花がつきますよ。
ちなみに、アク抜きが必要な理由は、
ツワブキにはピロリジジンアルカロイドと呼ばれる、
肝臓に対し有毒な物質が含まれているからです。
だから、これを除去する意味でもアク抜きが絶対に必要です！！
ツワブキは食材としてはあまり一般的ではありませんが、
九州など一部地域で古くから食用とされてきたそうな。
食べ頃の旬もその頃３月から４月ですよ。
美味しいのでぜひぜひ食べてみてくださいねー。