「なんか、ほうじ茶と番茶って似てるけど、何が違うんだろう？」って思ったこと、ありませんか？
お茶屋さんに行くと、どっちも香ばしくておいしそう。でも、いざ選ぼうとすると、どっちがどっちだか、どんな味なのか、よくわからなくなっちゃうこともありますよね。
今回は、そんなあなたの疑問をスッキリ解決！ほうじ茶と番茶の、ちょっとした違いから、おいしい飲み方まで、まるっと解説しちゃいます。
これを読めば、あなたも今日からお茶博士！いつものお茶の時間が、もっと楽しく、もっとおいしくなるはずですよ。
Table of Contents
ほうじ茶って、そもそも何？
ほうじ茶の「ほうじ」って、どういう意味？
ほうじ茶の「ほうじ」は、「焙じる（ほうじる）」という言葉から来ています。
これは、お茶の葉を煎る（いる）、つまり、熱いフライパンや釜で炒ることを指すんです。
普通のお茶（煎茶とか）は、熱を加えて「蒸す」という工程で作られることが多いんですが、ほうじ茶は「煎る」のがポイント。
この「煎る」ことで、お茶の葉に含まれるカフェインやタンニンという、ちょっと苦みや渋みの原因になる成分が減るんです。
だから、ほうじ茶は、苦みが少なく、香ばしい香りが特徴なんですね。
まるで、おせんべいを炙ったときみたいな、あのホッとする香りがたまらないんです。
「焙じる」というひと手間が、ほうじ茶の優しい味と香りを生み出しているんですね。
苦みが苦手な人や、小さなお子さんでも飲みやすい、とってもフレンドリーなお茶なんです。
あの香ばしい香りを想像するだけで、なんだかリラックスできちゃいますね。
ほうじ茶は、どんな葉っぱから作られるの？
ほうじ茶は、もともとあったお茶の葉を、あとから「焙じる」という方法で作られます。
だから、どんなお茶の葉でも、焙じればほうじ茶になる、と言えるかもしれません。
でも、一般的には、番茶や茎茶（くきちゃ）、それから煎茶の規格から外れてしまった葉っぱなどが、ほうじ茶の原料として使われることが多いんです。
つまり、ほうじ茶は、もともとあったお茶を「再利用」して、新しいおいしさを生み出している、とも言えるんですね。
もったいない精神から生まれた、エコなお茶なんですよ。
でも、ただの残り物じゃありません！
「焙じる」という魔法の工程で、香ばしくておいしいほうじ茶に生まれ変わるんです。
特に、番茶を焙じたほうじ茶は、独特の風味があって、根強いファンが多いんですよ。
いろんなお茶の葉が、ほうじ茶という形で私たちの食卓に並んでいるんですね。
ほうじ茶の香ばしさのひみつ！
ほうじ茶の、あのたまらない香ばしさ。あれは、焙じることによって生まれる「ピラジン類」という成分のおかげなんです。
ピラジン類は、パンを焼いたときや、コーヒーを焙煎したときにも生まれる、香ばしい香りの元になる成分。
ほうじ茶を焙じる過程で、お茶の葉に含まれる糖分やアミノ酸が熱と反応して、このピラジン類がたくさん作られるんです。
だから、ほうじ茶は、まるで焼きたてのパンみたいな、温かくて心地よい香りがするんですね。
この香りは、リラックス効果があるとも言われています。
仕事や勉強で疲れたとき、ほうじ茶の香りを嗅ぐだけで、なんだかホッと落ち着くのは、このピラジン類のおかげなのかもしれません。
苦みや渋みが少ないのも、焙じることによってカフェインやタンニンが減るから。
だから、お子さんからお年寄りまで、みんなが安心して楽しめる、優しいお茶になっているんですね。
番茶って、どんなお茶なの？
番茶の「番」って、どういう意味？
番茶の「番」には、いくつかの意味があると言われています。
一つは、「普段の」「日常の」という意味。
つまり、番茶は、私たちが毎日飲むような、ごく普通の、日常的によく飲まれるお茶、ということです。
もう一つは、「晩」という意味。
これは、遅い時期に摘まれたお茶、という意味合いです。
一般的に、お茶は春に摘まれた一番茶が一番おいしいとされます。
それに対して、番茶は、夏から秋にかけて、遅い時期に摘まれたお茶の葉や茎を使って作られることが多いんです。
だから、一番茶に比べると、少しだけ力強い味わいになる傾向があるんですね。
でも、だからといって味が劣るわけではありません！
地域によっては、その土地ならではの風味豊かな番茶が愛されています。
「番」という言葉には、そんな背景が隠されているんですね。
番茶は、どんな葉っぱから作られるの？
番茶は、先ほども少し触れましたが、主に夏から秋にかけて摘まれたお茶の葉や茎から作られます。
新芽ではなく、少し育った大きめの葉っぱや、お茶の木についている茎の部分も使われることが多いんです。
そのため、煎茶などに比べて、少しだけしっかりとした味わいになりやすいのが特徴です。
また、地域によっても番茶の種類は様々。
例えば、京都の京番茶は、ほうじ茶のように焙じて作られることもありますし、静岡の「selectedValue茶（あら茶）」のように、荒く作られたお茶もあります。
「番茶」という名前でひとくくりにされがちですが、実はその土地の気候や文化によって、いろんな個性を持ったお茶なんですよ。
「普段から気軽に飲めるお茶」というイメージが強いですが、実は奥深い世界が広がっているんです。
どんな葉っぱが使われているかを知ると、そのお茶を飲むのがもっと楽しくなりますね。
番茶の味や香りの特徴は？
番茶の味や香りは、使われる葉っぱや作り方によって、かなり幅があります。
でも、一般的には、煎茶に比べて渋みや苦みが少なく、さっぱりとした味わいになることが多いです。
それでいて、お茶の葉本来の旨味や、少し青々としたような、爽やかな風味が感じられるのが特徴。
特に、夏に摘まれた番茶は、暑い時期にゴクゴク飲むのにぴったりな、 refreshing（リフレッシング）な味わいを楽しめます。
また、焙じて作られる番茶（例えば京番茶など）は、ほうじ茶のように香ばしい香りが楽しめます。
「番茶」と一口に言っても、いろんな顔を持っているんですね。
「普段のお茶」だからこそ、毎日飽きずに飲める、そんな魅力があるのかもしれません。
食中茶としても優秀で、どんな料理にも合わせやすいのが、番茶のいいところです。
ほうじ茶と番茶の、ここが違う！
一番の違いは「作り方」！焙じるか、焙じないか。
ほうじ茶と番茶の、一番わかりやすい違いは、その「作り方」にあります。
ほうじ茶は、その名の通り、お茶の葉を「焙じる（ほうじる）」という工程を経て作られます。
これは、お茶の葉を熱で炒って、香ばしさを引き出す作業のこと。
一方、番茶は、基本的には「焙じない」で作られます。
摘んだお茶の葉や茎を、そのまま、あるいは蒸したり煮たりして、乾燥させたものが番茶になります。
もちろん、例外として、焙じて作られる番茶（京番茶など）もありますが、一般的には「焙じる」かどうかで、ほうじ茶と番茶は区別されます。
この「焙じる」か「焙じない」か、という違いが、味や香りの違いにも大きく影響してくるんです。
ほうじ茶特有の香ばしさは、焙じるからこそ生まれるんですね。
番茶は、お茶の葉本来の、素朴な風味を楽しむことができます。
どちらもおいしいですが、この作り方の違いを覚えておくと、選ぶときの参考になりますね。
味や香りの違い：香ばしさ vs 素朴な風味
作り方の違いから、味や香りの違いもはっきりしてきます。
ほうじ茶の最大の特徴は、なんといってもその「香ばしさ」。
焙じることによって生まれる、温かくて心地よい香りは、リラックス効果も期待できます。
味は、苦みや渋みが少なく、まろやかで飲みやすいのが特徴。
これに対して、番茶は、もっと「素朴」で「爽やか」な風味を持つことが多いです。
お茶の葉本来の、自然な味わいが楽しめます。
渋みや苦みが少なく、さっぱりとした口当たりなので、食事にもよく合います。
地域によっては、独特の風味を持つ番茶もあり、その土地ならではの味を楽しめるのも魅力。
「香ばしい香りが欲しいな」というときはほうじ茶。
「さっぱりとした、普段のお茶が飲みたいな」というときは番茶。
こんな風に考えると、選びやすいかもしれませんね。
どちらも、それぞれの良さがあって、私たちの日常に寄り添ってくれるお茶です。
どんな時に飲むのがおすすめ？
ほうじ茶と番茶、それぞれどんな時に飲むのがおすすめか、見てみましょう。
まず、ほうじ茶。
「香ばしい香りでリラックスしたいな」という時や、「寝る前でカフェインが気になるけど、温かい飲み物が飲みたいな」という時におすすめです。
カフェインが少なめなので、小さなお子さんや妊婦さんでも比較的安心して飲めます。
また、お菓子を食べるときにも、ほうじ茶はぴったり！
香ばしい香りが、お菓子の甘さを引き立ててくれます。
次に、番茶。
「暑い日に、さっぱりした飲み物が欲しいな」という時や、「食事と一緒に、お茶を飲みたいな」という時におすすめです。
食事の油っこさを洗い流してくれるような、爽やかな後味が楽しめます。
日常的にお茶を飲む習慣がある人には、一番手軽で、どんなシーンにも合わせやすいのが番茶かもしれません。
「今日はどっちのお茶にしようかな？」と、その時の気分やシーンに合わせて選ぶのも楽しいですね。
さらに美味しく！ほうじ茶・番茶の楽しみ方
冷たいお茶の作り方：どっちも簡単！
暑い季節には、冷たいお茶が最高ですよね！
ほうじ茶も番茶も、冷たいお茶にするのはとっても簡単なんです。
まず、いつものように急須にお茶っ葉を入れて、お湯を注ぎます。
お湯を注いだら、少しだけ蒸らしてから、お茶を湯呑みに注いでください。
この時、お湯の温度を少し低めにすると、苦みや渋みが抑えられて、まろやかな味になりますよ。
そして、湯呑みに注いだお茶を、そのまま冷蔵庫で冷やせばOK！
一晩おけば、しっかり冷えたおいしい冷茶の完成です。
「急いで飲みたい！」という時は、ピッチャーに茶葉と水を入れて、冷蔵庫で数時間置く「水出し」もおすすめです。
水出しだと、さらに渋みが出にくく、スッキリとした味わいになります。
ほうじ茶の香ばしさを冷たく楽しむのも、番茶の爽やかさを冷たく楽しむのも、どちらも最高ですよ！
アレンジレシピ：意外な組み合わせに挑戦！
ほうじ茶と番茶は、そのまま飲むだけでもおいしいですが、ちょっとしたアレンジで、さらに楽しみ方が広がります。
例えば、ほうじ茶。
牛乳と割って、ほうじ茶ラテにするのは定番ですが、バニラアイスにかける「ほうじ茶ソース」も絶品！
ホイップクリームに混ぜて、ほうじ茶風味のケーキやクッキーを作るのもおすすめです。
次に、番茶。
レモン汁を少し加えて、番茶レモンティーにすると、爽やかさがアップ！
ミントの葉を添えれば、見た目も涼しくなります。
また、料理に使うのも面白いんです。
番茶でご飯を炊くと、ほんのり香ばしい風味のご飯になり、おにぎりにすると絶品！
だし巻き卵を番茶で割って焼くと、いつもと違う風味が楽しめますよ。
「こんな使い方もあるんだ！」という発見があると、お茶の時間がもっと豊かになりますね。
どちらを選ぶ？シーン別おすすめガイド
さあ、ここまでほうじ茶と番茶の違いについて見てきましたが、結局どちらを選べばいいのでしょうか？
シーン別におすすめをまとめてみました！
【リラックスしたい時、お菓子と一緒に】→ ほうじ茶
香ばしい香りが心を落ち着かせ、お菓子の味を引き立ててくれます。カフェインが気になる方にもおすすめです。
【食事と一緒に、さっぱりと】→ 番茶
口の中をさっぱりさせてくれるので、どんな料理にもよく合います。日常的にお茶を飲む方、食中茶をお探しの方にぴったり。
【お子さんや妊婦さんにも】→ ほうじ茶
カフェインが少なめなので、みんなで安心して飲めます。
【暑い日には】→ 番茶（冷やして飲むのが特におすすめ！）
爽やかな味わいが、体の火照りを癒してくれます。
もちろん、これはあくまで目安です。
「今日はなんだかほうじ茶の気分だな」「番茶でゆっくりしたいな」という、ご自身の気分を大切に選んでくださいね。
どちらのお茶も、あなたの日常に、そっと寄り添ってくれるはずです。
まとめ：ほうじ茶と番茶、どっちも大好き！
ほうじ茶と番茶、違いはわかりましたか？
「焙じる」か「焙じない」か、という作り方の違いが、香ばしい香りのほうじ茶と、素朴で爽やかな風味の番茶を生み出しているんですね。
どちらも、苦みや渋みが少なく、私たちの日常に寄り添ってくれる、とっても優しいお茶です。
ほうじ茶の温かい香りは、ほっと一息つきたい時にぴったり。
番茶の爽やかな味わいは、食事を美味しくしてくれます。
今日から、それぞれの個性を楽しみながら、お茶を選んでみてください。
「今日はほうじ茶にしようかな、それとも番茶にしようかな？」
そんな風に考える時間も、きっと楽しいはずです。
あなたのお茶の時間が、もっと豊かで、もっとおいしくなりますように！
