【失敗しない！】固くならない米粉団子の作り方｜もちもち食感を長持ちさせるコツ

米粉で作る団子って、最初はもちもちなのに、時間が経つとすぐ固くなってしまう…そんな経験ありませんか？
実は、米粉団子が固くなる原因は「でんぷんの性質」にあるんです。でも大丈夫！少しの工夫と正しい作り方を知っていれば、冷めても美味しく、柔らかいままのお団子が作れます。

本記事では、固くならない団子作りのポイントから、保存方法、おしゃれなアレンジレシピまで、まるごとご紹介。
誰でも簡単にもちもち団子を作れるようになるコツが満載です！

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米粉団子が固くなる理由とは？

冷めると固くなる原因

米粉団子が時間が経つと固くなるのは、主に「でんぷんの老化（劣化）」が原因です。でんぷんは水と熱が加わることで糊状になりますが、冷めるとその糊状の構造が崩れて、元の結晶構造に戻ろうとします。これを「でんぷんの再結晶化」と呼び、これが団子を固く感じさせる主な理由です。特に米粉は小麦粉のようにグルテンを含まず、弾力を保つ力が弱いため、冷めたときの固さがより顕著になります。

また、団子を作った直後は水分を多く含んで柔らかくても、放置することで水分が飛んでしまい、表面が乾燥しやすくなります。乾燥した部分からさらに固さが増してしまい、全体の食感が損なわれてしまうのです。

したがって、固くなるのを防ぐためには、でんぷんの再結晶化をできるだけ遅らせる工夫や、水分を保つための保存方法がとても重要になってきます。作ってすぐ食べるのが一番美味しいのですが、時間が経っても美味しく食べたい場合は、後述する保存方法や食材の工夫を取り入れてみてください。

米粉の種類の違いと食感への影響

米粉と一口にいっても、実はいくつか種類があります。「上新粉」「白玉粉」「だんご粉」「製菓用米粉」など、それぞれ用途や粒子の細かさ、粘り気が異なります。この違いが団子の食感にも大きな影響を与えるのです。

たとえば、上新粉はうるち米を原料としていて、粘りが少なくさっぱりとした食感。一方、白玉粉はもち米が原料で粘りが強く、もっちり柔らかい団子に仕上がります。だんご粉はその中間のような位置づけで、うるち米ともち米をブレンドしているものが多いです。

また、製菓用米粉はグルテンフリーのお菓子作り用に開発されたもので、水分とのなじみがよく、生地が均一になりやすい特徴があります。ただし、団子向きかどうかは商品によるので、パッケージの用途欄を確認しましょう。

もちもち感を重視するなら白玉粉、少し歯ごたえがほしいなら上新粉を選ぶのが基本。食感をコントロールしたいなら、ブレンド粉や自分で白玉粉と上新粉を混ぜて使うのもおすすめです。

水分量の違いで何が変わる？

米粉団子のやわらかさや固さは、水分量によって大きく左右されます。水が多すぎるとベタついてまとまらず、逆に少なすぎると固くボソボソした仕上がりになります。ちょうどよい水加減は、粉の種類や湿度、気温にも影響を受けるため、「生地を触ったときに耳たぶくらいの柔らかさになる」ことが目安です。

水分が足りないと、加熱したときに生地内部の水分が急激に蒸発してしまい、表面が割れたり、加熱後すぐに固くなることがあります。また、水分が多めだと、茹でることで中までしっかり火が通り、もっちりした食感になりやすいです。

レシピ通りに作ってもうまくいかない時は、粉の吸水性が関係しているかもしれません。その場合は、少しずつ水を足しながら生地の感触を確かめると失敗が少なくなります。こねすぎも粘りが出すぎて硬くなる原因になるので注意が必要です。

冷蔵保存で固くなるメカニズム

米粉団子を冷蔵保存すると、急速に固くなる経験をした人は多いと思います。これは冷蔵庫の低温環境によって、でんぷんの老化が促進されるからです。先述の「でんぷんの再結晶化」が冷蔵庫内で進行してしまうため、翌日にはガチガチに固まってしまうこともあります。

しかも、冷蔵庫の中は乾燥しやすいので、団子の表面がパサつきやすくなり、ますます美味しくなくなってしまいます。冷蔵保存をするなら、完全に冷ましたあとに、ラップでぴったりと包み、密閉容器に入れておくのが最低条件です。

しかし基本的には、冷蔵保存より冷凍保存のほうが適しています。冷凍すれば、老化のスピードを止めることができ、食感をある程度キープできます。解凍時の工夫さえすれば、冷凍しても美味しくいただけます。

電子レンジや再加熱で失敗するワケ

冷めた米粉団子を電子レンジで温め直した時に、「中はまだ冷たいのに、表面がカチカチ」「乾燥してひび割れた」なんて失敗、ありますよね。これは電子レンジの加熱方式が関係しています。

電子レンジは水分に反応して内部から加熱する仕組みですが、米粉団子は水分が少ない部分が早く温まり、そこだけ固くなりがちです。しかも、表面から水分が飛んでしまうので、ますます乾燥してしまいます。

その対策としては、「団子に水をかける」「濡れたキッチンペーパーで包む」「耐熱容器にラップをして加熱する」といった方法があります。これらは水分を保持しつつ加熱することで、もっちりした食感を再現しやすくなります。加熱時間も短めにして様子を見ながら調整するのがポイントです。

固くならないための材料選びのポイント

上新粉と白玉粉の違いとは？

米粉団子を作るときによく使われるのが「上新粉」と「白玉粉」です。どちらも米を原料にしていますが、その製法や食感には大きな違いがあります。

まず、「上新粉」はうるち米（普段食べているご飯の米）を粉にしたものです。粒子が比較的粗く、水で練ってから加熱しても弾力が少なく、歯ごたえのあるしっかりした団子になります。よく使われるのは柏餅や田舎風団子など、もちもちというよりも「むっちり・しっかり」した食感を求めるときにおすすめです。

一方、「白玉粉」はもち米を原料とし、水に浸した後すり潰して乾燥させて作ります。粒子がとても細かく、練ると粘り気が出て、茹でるとやわらかくてもちもちになります。時間が経っても比較的やわらかさを保ちやすいのが特徴です。

固くならない団子を作るには、白玉粉の使用がおすすめ。特に、冷蔵や冷凍にも強く、解凍後の食感の復元もしやすいというメリットがあります。ただし、上新粉と違って少し繊細な扱いが必要なので、水加減などには注意が必要です。

好みの食感に応じて、白玉粉だけで作るか、上新粉と混ぜるかを選ぶと、目的にぴったり合った団子が作れますよ。

米粉はグルテンフリーでなぜ固まりやすい？

米粉はグルテンを含まないため、アレルギーのある方や健康志向の人にも人気です。しかしその反面、団子などを作ると固くなりやすいという問題があります。その理由は、グルテンのように水分を保持し、生地に柔軟性を与える成分が米粉には含まれていないからです。

グルテンは、小麦粉に含まれるたんぱく質が水と結びついて形成されるもので、これによって生地が伸びやすく、もっちりとした食感を長く保てます。対して米粉は、加熱して冷めるとすぐに再結晶化（老化）し、弾力を失いやすくなります。

この欠点を補うには、水分を多めに含ませる工夫や、もち米由来の白玉粉を使うなどの材料選びが重要になります。また、あとで紹介する片栗粉や豆腐などのつなぎ材料を加えることで、米粉でももっちりした食感をキープすることができます。

また、最近では「グルテンのような食感を模倣できる改良米粉」なども販売されており、こういった商品を使うのも固くならない工夫のひとつです。グルテンフリーでも美味しい団子は作れるので、材料の力を上手に借りましょう。

おすすめの米粉ブランド5選

スーパーやネット通販で手に入るおすすめの米粉ブランドを5つご紹介します。いずれも口コミで高評価を受けており、固くなりにくい団子作りにも向いています。

これらのブランドは、団子の食感をしっとり・もっちり仕上げたいときに役立ちます。特に「ミズホチカラ」や「みたけ白玉粉」は冷めても固くなりにくいと評判です。粉の違いだけで味も食感もかなり変わるので、いくつか試してお気に入りを見つけると良いでしょう。

片栗粉や豆腐を加えるとどうなる？

米粉だけで団子を作るとどうしても固くなりやすいという人におすすめなのが、片栗粉や豆腐を混ぜる方法です。これらの材料を加えることで、水分保持力や柔らかさがアップし、冷めてももちもち感をキープできます。

片栗粉は加熱するととろみがつく性質があり、団子の生地に弾力を加えてくれます。また、もち米のような粘りを再現しやすく、白玉粉がない時の代用としても使えます。

豆腐は団子をしっとり柔らかくしてくれる優秀な素材です。特に絹ごし豆腐を使うと、生地がなめらかになり、口当たりもとても良くなります。大豆の栄養もプラスできるので、健康志向の人やお子さんのおやつにもぴったりです。

たとえば、白玉粉100gに対して絹ごし豆腐100gを混ぜて練るだけで、つるんともっちりした団子になります。この方法だと水を加えなくても豆腐の水分だけで練り上げられるので、水加減の失敗も少なくなります。

甘味や塩分とのバランスで食感アップ

意外かもしれませんが、団子生地に少しの塩や砂糖を加えることでも食感を改善することができます。塩はでんぷんの構造を安定させ、水分が抜けにくくなる効果があります。また、砂糖には保水性があり、団子を柔らかく保つ力を持っています。

たとえば、団子の生地に砂糖を少し加えておくと、時間が経っても乾燥しにくく、冷めてももちっとした口当たりを維持できます。砂糖はあまり多すぎると甘くなりすぎるので、10〜20g程度を目安に入れると良いでしょう。

塩もほんのひとつまみ加えるだけで、生地の旨味が引き立ち、食感も引き締まります。和菓子では「甘じょっぱい」バランスが大切なので、団子の素材においてもそのバランスはとても重要です。

簡単にできる工夫なので、何か物足りないと感じたときは、こうした調味の調整を試してみるのも一つの手です。

もっちり食感を保つ基本のレシピ

材料と分量の黄金比

もちもちで固くならない米粉団子を作るためには、「材料の選び方」だけでなく「分量のバランス」がとても大切です。基本の黄金比を押さえておけば、いつでも安定して美味しい団子が作れます。

おすすめの基本配合は以下のとおりです。

この配合は、「水を使わず豆腐の水分で練る」レシピです。豆腐の水分によって自然なしっとり感とコクが出て、冷めても硬くなりにくい仕上がりになります。

白玉粉はもち米由来なので、弾力と粘りを出すのに最適です。豆腐と混ぜることで生地がやわらかくなるだけでなく、時間が経ってもパサつきにくくなります。また、少量の砂糖や塩を加えることで、風味と保湿性がアップし、さらに美味しくなります。

甘みを強くしたい場合は、砂糖を少し増やすことで調整可能です。逆に、しょっぱめの団子（醤油ベースのたれに合う団子など）にしたい場合は、砂糖は控えめにすると良いでしょう。

やさしくこねるのがポイント！

団子生地を作るとき、「しっかりこねなきゃ！」と思いがちですが、実はやさしく丁寧にこねることが、もちもち食感を保つコツなのです。

白玉粉は、水分（今回は豆腐）と混ぜることで急激に粘りが出てきます。力任せにこねると、でんぷんが壊れて粘りが弱くなり、逆に硬い食感になってしまうことがあります。

理想的なのは、最初に白玉粉と豆腐をボウルでざっくり混ぜ合わせ、そのあと手のひらで押すようにしてなじませる方法です。粉っぽさがなくなり、耳たぶくらいの柔らかさになるまでゆっくり練ります。生地がしっとりまとまり、手につきすぎず、べたべたしないのが目安です。

途中で水分が足りないと感じたら、豆腐を少しずつ足して調整しましょう。反対にゆるすぎる場合は、白玉粉を少量追加してもOKです。

団子を丸めるときも、手のひらでやさしく転がすようにして丸めると、見た目も美しく、表面がなめらかに仕上がります。空気を抜くように少しだけ押さえてあげると、茹でたときに割れにくくなります。

茹で時間のベストタイミング

もっちり美味しい団子に仕上げるには、「茹で時間」がとても大切です。短すぎると中が生煮えになってしまい、長すぎると水っぽくなったり、食感がぼやけたりしてしまいます。

目安としては、団子を沸騰したお湯に入れてから約2〜3分ほど。最初は沈んでいた団子が、浮かんできたら火が通ったサインです。そこからさらに1分程度加熱することで、中心までしっかり火が通ります。

火加減は中火〜強火をキープし、沸騰を続けるようにしましょう。鍋が小さすぎると団子同士がくっついてしまうので、なるべく大きめの鍋で茹でるのがコツです。

また、茹でたあとの処理も重要です。すぐに冷水にとって締めるかどうかで、食感に違いが出ます（次のテーマで詳しく紹介します）。

失敗しがちなのが、「団子が浮いてこない＝まだ火が通っていない」と思って長時間煮てしまうこと。浮いてから1分を目安にすれば、もちもち食感を保ちながら火通りもバッチリです。

氷水にとる？とらない？

茹でた団子を「氷水で冷やす」方法と「そのまま粗熱を取る」方法、どちらが良いのか迷う人も多いですよね。それぞれにメリットがありますが、もちもち感を長く保ちたいなら「氷水で冷やす」方がおすすめです。

氷水で冷やすことで、団子の表面がキュッと引き締まり、なめらかでツルッとした食感になります。さらに、でんぷんの劣化（老化）を一時的にストップさせる効果もあるため、冷めたあともモチモチ感を維持しやすくなります。

ただし、冷やしすぎると団子が固く感じることもあるので、氷水にとる時間は1分程度が目安です。その後、キッチンペーパーで水気をしっかり取りましょう。

一方、冷たい食感が苦手な場合や温かいタレをかけて食べるときには、氷水にとらず、自然に粗熱を取る方法でもOKです。この場合は、乾燥を防ぐために濡れ布巾やラップをかけておきましょう。

状況に応じて冷やす・冷やさないを使い分けると、より美味しく団子を楽しめます。

仕上げに使える便利な裏ワザ

もちもちで固くならない団子に仕上げるためには、ちょっとした裏ワザを使うのもおすすめです。ここでは家庭で簡単にできる工夫をいくつかご紹介します。

1. 少量の米油を練り込む
   米油をほんの数滴加えるだけで、団子のツヤが増し、保湿力も高まります。無味無臭で素材の味を邪魔しません。

2. 砂糖を粉に混ぜるよりタレに入れる
   団子そのものに甘さを加えるより、タレを甘めに仕上げることで、団子のもちもち感が際立ちます。砂糖を入れすぎると焦げやすくなるので注意。

3. 炊飯器で蒸す
   鍋で茹でる代わりに炊飯器の蒸し機能を使うと、均一に火が通りやすく、団子がしっとり仕上がります。蒸気の力で柔らかさを保ちやすいです。

4. 団子を成形したあと寝かせる
   すぐに茹でず、ラップで包んで10分ほど室温で休ませると、でんぷんが水分を吸って落ち着き、ムラのない食感になります。

5. 少量の片栗粉をまぶす
   成形後にほんの少し片栗粉を表面にまぶすと、茹でたときにくっつきにくくなり、表面もつるんとした仕上がりになります。

どれも簡単にできる工夫なので、ひとつでも試してみると仕上がりに大きな差が出ますよ。

保存しても固くならない工夫

冷凍保存のベストな方法

米粉団子は冷蔵保存するとすぐに固くなってしまいますが、冷凍保存ならもちもち感をキープしやすくなります。正しく冷凍すれば、1〜2週間ほど保存が可能で、食べたいときにサッと解凍するだけ。便利で無駄も出ません。

まず、冷凍に適しているのは茹でた後の団子です。生の状態で冷凍すると、解凍時に水分が分離してベチャついたり割れやすくなります。団子を茹でた後は、しっかり氷水で冷やし、水分をキッチンペーパーでよく拭き取りましょう。

次に、団子を1つずつラップで包むのがポイント。団子同士がくっつかず、冷凍焼けもしにくくなります。さらに、まとめてジップ付き保存袋に入れて空気を抜いて密閉しましょう。空気に触れると風味が落ちやすいため、密閉はとても大切です。

冷凍保存した団子は、そのまま自然解凍でもいいですが、より美味しく食べたいなら蒸し器やレンジで再加熱するのが◎。加熱する際は、濡らしたキッチンペーパーに包んでからチンすると、ふっくらもっちり感が戻りますよ。

解凍時に美味しく戻すコツ

冷凍した団子を美味しく解凍するには、水分を加えながら再加熱するのがコツです。普通にレンジでチンするだけだと、団子が硬くなったり、パサついたりしやすくなるので注意が必要です。

おすすめは以下の3つの方法：

1. 蒸し器で加熱
   もっともおすすめの方法です。凍ったままの団子をクッキングシートの上に乗せ、蒸し器で5〜6分加熱。ふんわり蒸されて、出来たてのようなモチモチ感が復活します。

2. レンジでチン（湿らせて）
   耐熱容器に団子を並べ、団子に水をふきかけるか、濡らしたキッチンペーパーで包んでラップをかけて加熱します。目安は600Wで30〜40秒。加熱しすぎると固くなるので、様子を見ながら調整しましょう。

3. 湯煎で温める
   鍋にお湯を沸かし、冷凍団子をジップ袋に入れたまま数分温める方法。直接お湯に入れないので団子が水っぽくなりません。

どの方法でも、解凍後はタレやきなこ、あんこなどをすぐにかけることで、さらにしっとり感がアップします。解凍してからの時間が経つとまた固くなってくるので、食べる直前に解凍するのがベストです。

ラップと保存容器の選び方

保存の際に欠かせないのが、ラップと容器の正しい選び方と使い方です。これを間違えると、せっかく上手に作った団子もすぐにパサついてしまいます。

まずラップは、団子1個ずつをしっかり包める柔らかいタイプがおすすめ。団子にぴったり密着するように包むことで、水分の蒸発を防ぎます。冷凍焼けやにおい移りも防げるので、素材の風味を保つうえでとても重要です。

次に容器ですが、なるべく密閉できるものを使いましょう。タッパーなどでもOKですが、なるべく空気を抜いた状態で保存するのがポイント。ジップ付きの保存袋なら、空気を抜いてぴったりと封をできるので、冷凍保存には最適です。

また、団子同士がくっつくのを防ぐために、ラップで個包装してからまとめて保存するのが◎。これで取り出しやすく、必要な分だけ使えるので無駄も出ません。

さらに、冷蔵保存の場合は湿気対策も重要。キッチンペーパーを1枚敷いておくことで、水滴が容器にこもらず、団子がべちゃっとなるのを防げます。

日持ちと風味の限界はどこ？

米粉団子は保存がきくように思われがちですが、保存環境によって風味や食感が大きく変わります。冷蔵保存だと日持ちはせいぜい1〜2日。しかも固くなりやすく、風味も落ちてしまいます。

一方、冷凍保存なら1〜2週間は美味しく食べられます。ただし、冷凍期間が長くなると、徐々に水分が抜けてパサつきが出たり、風味が落ちていきます。団子に霜がついていたり、黄色っぽく変色している場合は、品質が落ちているサインです。

また、タレをかけた状態では保存せず、必ず団子だけの状態で保存しましょう。タレの水分や糖分が団子に染み込み、劣化が早まります。

最も美味しく食べるなら、冷凍後1週間以内を目安に使い切るのが理想です。ラベルを貼って日付を記録しておくと安心ですね。

お団子が余ったときのアレンジレシピ

余った団子をそのまま食べるのもいいですが、ちょっとひと手間加えるだけで新しいおやつに大変身します。冷凍や冷蔵で固くなってしまった団子も、アレンジ次第で美味しく蘇ります！

1. 焼き団子（フライパン）
   団子をフライパンで軽く焼き目がつくまで焼き、みたらしタレを絡めるだけ。香ばしさが加わって格別！

2. 団子入りぜんざい
   おしるこやぜんざいに入れて温めれば、柔らかさが復活し、温スイーツにぴったり。

3. フルーツ団子串
   団子といちごやキウイなどを串に刺して、チョコや練乳をかけると、子どもが喜ぶおやつに。

4. 団子入りパフェ
   アイスやホイップ、あんこと合わせて和風パフェに。見た目も華やかでおもてなしにも◎。

5. 団子の揚げだし風
   団子に片栗粉をまぶして揚げ、甘辛のタレをかければ、おかずにもなる一品に！

余った団子は捨てずにアレンジすれば、何度でも美味しく楽しめます。家にあるもので手軽にできるので、ぜひ試してみてください。

おもてなしやおやつにも◎アレンジ団子レシピ

黒ごま団子で風味アップ

黒ごま団子は、香ばしさと栄養がたっぷり詰まった人気の和スイーツ。白玉団子に黒ごまを練り込むだけで、いつもの団子がぐっと大人の味になります。ごまにはカルシウムやビタミンE、抗酸化作用のあるセサミンなどが豊富に含まれており、美容と健康にもおすすめです。

作り方はとても簡単。基本の白玉粉＋豆腐の生地に、すりごま（黒）を大さじ1〜2加えて練り込みます。ごまの粒が見えるように粗めのすりごまを使うと、見た目にも風味にもアクセントがつきます。

茹でる手順は通常通りでOK。茹で上がったら、黒蜜やきなこをかけても美味しいですし、甘塩っぱい醤油だれとも相性抜群。お好みであんこを中に包んでも、ちょっと高級感のある仕上がりになります。

また、冷凍保存も可能で、香ばしさがそのままキープされるのもポイント。ちょっとした手土産やおやつタイムにもぴったりな、香り高いアレンジ団子です。

みたらし団子のタレの黄金比

みたらし団子は子どもから大人まで大人気の定番和菓子。ポイントは、団子だけでなく、タレの味ととろみのバランスにあります。甘じょっぱい絶妙なタレが、もっちり団子を引き立ててくれるのです。

タレの黄金比はこちら：

すべての材料を鍋に入れて中火にかけ、しっかり混ぜながら加熱していくと、とろみが出てきます。焦げ付きやすいので、ゴムベラや木べらで鍋底をこすりながら混ぜるのがポイント。

タレの濃さや甘さはお好みで調整可能です。よりコクを出したい場合は、砂糖を黒糖にしたり、みりんを少し多めにすると、風味豊かな仕上がりに。市販のタレには出せない、手作りならではの味わいが楽しめます。

温かいうちにかけるとツヤツヤに。冷めてもとろみは持続するので、お弁当にもぴったりです。

いちご大福風！フルーツ団子

和菓子とフルーツの相性はとっても良く、見た目も可愛いのでSNSでも大人気。「いちご大福風」の団子は、季節のフルーツと組み合わせて華やかなデザートに仕上がります。

基本の白玉団子に、あんこを包み、その中に小さめにカットしたいちごを入れます。団子の生地をやや薄めに伸ばして、あんこといちごをそっと包むのがコツ。丸く整えたら、通常通り茹でて冷水で締めます。

カットすると中から鮮やかな赤いいちごが顔を出し、見た目も華やか！おもてなしスイーツとしても映える一品になります。さらにアレンジとして、バナナ＋チョコあんやキウイ＋白あんなどもおすすめです。

甘酸っぱいフルーツのジューシーさと、もちもち団子の優しい口当たりの組み合わせはやみつきになる美味しさ。春のお花見や、パーティーデザートにもぴったりです。

抹茶・きなこ・あんこで3色団子

ひとくちサイズの団子をカラフルに並べた「3色団子」は、お祭りやお祝いの席にもよく登場する人気メニューです。見た目も可愛く、アレンジも自在なので、味の違いを楽しめるのが魅力。

作り方は簡単で、白玉団子の生地を3等分し、それぞれに味や色を加えていきます。

• 抹茶：生地に抹茶粉小さじ1を混ぜる。ほんのり苦みがアクセント。

• きなこ：プレーンの団子にきなこをまぶす。香ばしさと栄養たっぷり。

• あんこ：団子にあんこを包んで丸める。中からあんこがとろ〜り。

これらを串に刺して3つ並べると、カラフルで見た目も美しい「3色団子」の完成！食べるのが楽しくなりますね。

それぞれの味に変化があるので飽きずに楽しめ、手土産やお弁当にも喜ばれる一品です。色味にバリエーションを出したい時は、いちごパウダーや紫芋粉を使うのもおすすめです。

子どもと一緒に作れる簡単レシピ

米粉団子は、こねて丸めて茹でるだけのシンプルな工程なので、子どもと一緒に楽しめるおやつ作りにもぴったり。家族でワイワイ作ることで、食育にもつながります。

特におすすめなのは、白玉団子＋フルーツ＋練乳の組み合わせ。団子を好きな形に成形して、顔を描いたり動物の形にしても楽しいです。食紅をほんの少し混ぜてカラフルに仕上げてもOK！

工程は以下のとおり：

1. 白玉粉と豆腐を混ぜて耳たぶの硬さにこねる

2. 小さなボール状に丸める（自由な形でもOK）

3. 沸騰したお湯で茹でて、浮いたら1分後に取り出す

4. 氷水で冷やして完成！

トッピングとして缶詰フルーツやアイスを添えれば、子どもたちが大喜びするカラフルなおやつに。火を使う工程だけ大人が担当すれば、小さなお子さんでも安心して参加できます。

自分で作った団子は、特別な味に感じられるはずです！

【まとめ】固くならない米粉団子は、材料と工夫がカギ！

米粉団子を美味しく、そして固くならずに楽しむためには、材料の選び方・作り方・保存方法がとても大切です。
白玉粉や豆腐を使って、もちもちの食感をキープする工夫を取り入れることで、時間が経っても美味しい団子が作れます。

冷蔵より冷凍、こね方や茹で方にもポイントがあり、ちょっとしたコツでお店のような仕上がりに。また、アレンジ次第で見た目も味もバリエーション豊かに広がり、おもてなしにもぴったりです。

「団子が固くなるのはしょうがない」とあきらめる前に、今回ご紹介したコツをぜひ試してみてください。失敗しないお団子作りで、日常のおやつがもっと楽しく、美味しくなりますよ！